青いぽすと

シフォンケーキの店 conayuki

「体に優しい」をコンセプトに材料を選び、手作りするというシフォンケーキは、ふわっと軽く、しっとりとした食感。生地にレモン果汁とレモンピールが入った爽やか系シフォンの「レモン」（350円）と、甘酸っぱいレモンクリームと純生クリームをサンドした「レモンクリームサンド」（420円）は、どちらも期間限定商品。

NK2FARM Shop&Café

七飯町でオーガニック野菜を育てているオーナーが、化学肥料を使っていないノンケミカルレモンを取り寄せて作る「自家製レモネード」（＝写真、イートイン418円）が人気。レモン15～20個分の果汁を使っており、飲むと果実のつぶつぶがあって、食感も楽しい。中の輪切りレモンは皮まで美味。テイクアウト（410円）はプラスチックカップでの提供。

クープ・オ・クール

素材を吟味し、手間と時間を惜しまずに100種類近くのパンを焼いて、店頭にそろえているパン屋さん。「レモンバターパン」（190円）は、甘酸っぱい自家製レモンカードを使った菓子パン。レモンに砂糖やバター、卵を加えて作るクリーミーなレモンカードと、軽い食感のパンの組み合わせがマル。多品種・少量販売のお店なので、早い時間に売り切れてしまうこともあるそう。購入は予約や取置が確実。

スイーツカフェ カロメリア

定番からシーズン商品まで、種類豊富なラインアップで幅広い層から支持される洋菓子店。夏期限定「レモンの風」（480円）は、タルトの中にスポンジとほんのりビターなチョコレート、上には口当たり滑らかなレモンムースがのった、酸味と甘味のハーモニーを楽しめるケーキ。ホワイトチョコとレモンチョコでコーティングした「レモンの詩」（250円）は、ふんわりしっとり、爽やかなおいしさ。

ザ・ランド・オブ・ドリーミング

季節のケーキやランチが評判の喫茶店。「たんぽぽ」という可愛らしい名が付けられた写真のケーキは、春・夏限定のレモンパイ。チーズレモンクリームと、生クリームが織りなす甘酸っぱさで人気のスイーツです。店内では、コーヒーまたは紅茶付きの「ケーキセット」（900円）でも味わえます。提供は8月が終わる頃まで。

シフォンケーキこころいろ

食感が楽しいつぶつぶビスケットやソースなどのトッピングが選べる「カップソフト」(216円）で、レモン味を楽しめます！　10種類以上ある「シェイク」（680円）にもレモン味を用意しており、8月末日までは、このレモンシェイクの注文時に「青ぽ見た」でレモンソースを追加してくれるサービスも！　看板商品の道産米粉のシフォンケーキには「はちみつレモン」（367円）があります。

カサノバ

サンドイッチやカレーが人気の、海沿いに建つロケーション抜群のカフェ・バー。輪切りレモンをはちみつに漬け込んだ自家製レモンシロップを使った「自家製レモンスカッシュ」（440円）や「自家製レモネード」（440円）が楽しめる。爽やかな酸味とはちみつの自然な甘さが暑さを吹き飛ばしてくれそう。テラスで潮風を感じながら味わえば、最高の夏気分を満喫できる。

スーリールショコラ

カカオ豆からチョコレートを作る、函館唯一のビーントゥバー。焼き菓子の「ウィークエンドレモン」（320円）は、香りと酸味が口いっぱいに広がる、ちょっと大人なご褒美スイーツ。レモン果汁とバターをたっぷり使ったなめらかな口どけのリッチなパウンドケーキに、粉糖とレモン果汁を練り上げたレモングラスと、ピスタチオをトッピング。6月からは生ケーキの販売もスタート。

喫茶フリーデン

行き交う市電を眺めながら、オリジナルのノンアルコールカクテルなどを楽しめる店。「フェニックスブルー」（600円）は、金色のジンジャーエールに、ブルーのグラデーションを加えたらきれいだろう…、という発想から考案されたメニュー。スライスレモンが入っており、飲んでいく間にもレモンの味が増していきます。＋150円でフロートにすることもできます。

マルス082

金・土曜限定営業のカフェ。自家製のデザートや、オリジナルスパイスブレンドのチャイを提供。「レモンミルクティーパフェ」（ドリンク付き1,350円）は、レモンカスタードババロア、ハチミツレモンゼリー、チャイティーに浸したスコーン、バニラアイスの層に、凍らせたきび砂糖レモンをトッピング。カップリングには「1珈琲」の炭焼きコーヒーを使った「ダーティーチャイ」がオススメ。

ぱんの店ひだまり

猫好き注目の「にゃこぱん」でおなじみのベーカリー。毎年好評のレモンフレーバーのパンに、今年は紅茶の風味もプラス。「紅茶香るレモンクリームブレッド」（430円）は、レモンクリームを折り込み、紅茶の茶葉を混ぜ込んだしっとり生地が特徴。同じ生地を使った「紅茶香るレモンクリームソフト」（260円）はホイップクリームたっぷり。曜日・エリア限定で宅配も行っている。詳細はSNSで。

菓子工房ドナテロ

素材にこだわったお菓子が並ぶ焼き菓子専門店。ラムネのような口溶けに仕上げた「メレンゲ（レモン）」（330円）は、噛むとサクサク、口の中でシュワっと溶けて、レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。ほど良い甘酸っぱさも◎。洋酒に漬け込んだレモンピールが入っている「レモン・ケーク」（1本2,300円、1カット230円）は、酸味をしっかりと効かせたレモンチョコが味の決め手。

ふうげつどう

定番から季節限定まで、見た目も美しいケーキが、ショーケースに種類豊富に並ぶ人気の店。毎年好評の夏期限定「レモンのレアチーズ」（486円）は、底にスポンジ生地、真ん中はレモンピール入りのレアチーズ、上にはレモン味のゼリーと、3つの味と食感を楽しめる涼しげなケーキ。また、自家製のレモンジュレが入ったバターケーキ「ケークシトロン」（216円）は、通年人気の焼き菓子で、こちらもおすすめ。

Endeavour（エンデバー）

クラフトビール醸造所を併設したレストラン「エンデバー」では、豊かなレモンの風味が特徴の「居待月」（330ml 792円）が好評。乙部町のミネラルウォーターで醸造したビールに、神奈川県小田原産のレモンを漬け込み、神奈川県のブランド米「はるみ」を加えたこのビールは、すっきりドライな喉越しなので、肉料理と合わせるのがおすすめ。買って帰ることもできます。

カフェ ウェーブ スノー

今年4月に移転したパンケーキとランチが人気のカフェ。メニューは定番5種のほか、季節に合わせた期間限定も用意している。「瀬戸内レモンとカスタード」（1,450円）は、フワフワのパンケーキに、レモン風味の生クリームやカスタードクリーム、バニラアイスが添えられていて、ひと口ごとに味の変化が楽しめる。はちみつ漬けのクラッシュレモンがアクセント。夕方は予約がオススメ。

冨士冷菓

天然素材の風味を活かしたアイスクリームとシャーベットを製造・販売する老舗店。レモン果汁の酸味とレモンピールのほろ苦さをバランスよく配合した「レモンシャーベット」（320円）は、滑らかな口当たりで後味もすっきり爽やか。新鮮な牛乳と生クリームに、ナチュラルクリームチーズとレモンを加えたアイスクリーム「北海道クリームチーズ」（380円）も好評。