青いぽすと

赤づくしのマカロンがずらりと並ぶ

URI crazy macaron

色とりどりのマカロンが並ぶ専門店。赤のマカロンは、ベリーソースとバタークリームをサンドした「苺さん」（430円）が定番人気。新商品の「ガナッシュ」（450円）は、ガナッシュチョコがいいアクセント。

赤バージョンで登場中の「ロータス」（430円）と、ココアクリームにマシュマロをサンドした「赤いダベアちゃん」（440円）は期間限定商品。

唐がらしブレンドで真っ赤に染まる一杯

らーめん響

日本産と韓国産の唐がらしブレンドで真っ赤に染まった「響流タンメン塩 レベルゼロ」（1,000円）。激辛レベルは0から3まであり、レベル1からは真っ赤なカプサイシンソースが加わります（1段階上がるごとに+100円）。

レベルゼロでも、よくある激辛メニューより辛い一杯。レベル3は一口二口でギブアップする人も多いので、無理な挑戦は禁物です。

とろけるサーモンと、いくらの彩り丼

居酒屋HAKOYA

鮮魚店も営む店主が、鮮度抜群の魚介類を使った料理を提供。この秋、人気メニューの「彩ころ丼」シリーズに、「サーモン彩ころ丼」（味噌汁付き2,200円）が登場！

口の中でとろける新鮮なサーモンに、プチッと弾けるいくらの醤油漬け、コリコリとしたツブ貝が加わり、それぞれの旨味と食感を存分に楽しめる。

真紅のカクテルと和菓子が出会う夜

和菓子BAR玄兎

和菓子とカクテルのマリアージュを楽しめる同店では、期間限定で「真紅のマリアージュセット」（2,500円）を提供。華やかな赤のカクテルは、りんごとざくろのジャックローズ（単品1,400円）。

和菓子は、ラズベリー生地で包んだ苺大福、カクテル味のファジーネーブル葛シャーベット、目の前で焼き上がる生どら焼の3種（和菓子は変更の場合あり）。

道南野菜が溶け合う、深紅のボルシチ

まるたま小屋

ビーツや玉ねぎ、キャベツなどの道南野菜を、豚肉とともにこっくりと煮込んだ「ボルシチ」（レギュラーサイズ990円）は、同店の看板メニューのひとつ。

ビーツ独特の香りや甘味が、じっくり炒めた野菜のコクや豚肉の旨味と出会い、塩のみの味付けとは信じられないほど深い味わいに。ピロシキとの「ボルシチセット」（1,375円）もおすすめ。

木苺グレーズが鮮やか、金賞ドーナツ

Jimo豆腐soia+

道南産大豆の自家製おからと豆乳、さらに小野養鶏場の平飼い自然卵を贅沢に使ったヘルシーなおからドーナツ。

「木苺オールドファッションくるみ」（324円）は、ザクザクとした食感が特徴で、目にも鮮やかな木苺グレーズの甘酸っぱさとクルミの香ばしさがマッチ。全日本おからドーナツ選手権で3年連続金賞受賞の逸品。

唐辛子山盛り、アヒージョ風の辣子鶏

函館刀削麺 翼餃子

「辣子鶏（ラーズージー）」（1,200円）は、山盛りの唐辛子と鶏肉を自家製の醤や花椒、さらに刻み唐辛子などと油で煮て、アヒージョ風に仕立てた見た目も味もインパクト大のやみつきメニュー。

ゆで上げの「すっぽり刀削麺」（200円）をからめて食べるのもおすすめ。ボリューミーなので数人でシェアもマル。

七飯産りんごを、つやつやの自家製飴で

中村屋 ななえ本店

つやつやと赤い飴をまとった「りんご飴」（1本400円）。明治時代に日本で初めて西洋りんごが栽培された、地元・七飯町産のりんごを使用。その時期に旬を迎えた品種を使うため、味わいは季節で少しずつ変わります。

飴はグラニュー糖を炊いて作る自家製。噛むとパリッと割れる飴とシャキシャキしたりんごの食感がたまりません。食べやすいカット済み（カップ入り）は500円。

辛さの後に旨味、炎の魔法ディアボロ

魔法のからあげ屋さん

函館市にある合同会社EGAOの10倍濃縮出汁「極UMAMI美人」と、「魔法スパイス」で味付けした「魔法のからあげ」を提供しているキッチンカー。

ガツンとくる辛さの後に、旨味がしっかり感じられる新商品、炎の魔法・ディアボロ（1個400円～）が登場！　毎週木曜夕方に湯川寺で行われている「マジックアワー商店街」などで出店。問い合わせはSNSで。

完熟トマトと魚介が調和する、独自の一杯

中国料理 龍美

市内ホテルの中国料理部門で20年腕を振るった料理長が、函館になかった味を独自に研究した「魚介トマトラーメン」（1,200円）。鶏ガラ・豚骨ベースに完熟トマトと12種類のスパイスを合わせ、見事に調和の取れた味わいに。

トッピングは刻んだ生のトマトと魚介類。まろやかな酸味が中太麺にからみ、飲み干したくなる一杯です。

じわーっと来る辛さの、やきとり弁当

ハセガワストア中道店

やきとり弁当に七味や辛子をつける辛いもの好きの声から誕生した「やきとり弁当 うま辛」（小680円）。独自に開発した、コチュジャンで辛味をつけた「うま辛だれ」で味付けしています。

ねらったのは、後からじわーっと来る辛さ。「やきとりを焼肉感覚で味わってもらえたら」と担当者。ご飯が進むのはもちろん、ビールにもよく合います。ハセスト全店で販売。

鮮やかな赤が並ぶ、お酒に合う韓国の味

韓国料理とらじ

食欲をそそり、お酒にも合う鮮やかな赤色メニューが充実。エビ、イカ、アサリの旨味と、自家製キムチの出汁が溶け込んだ「海鮮チゲ」（1,200円）。韓国餅に絡む甘辛いタレがたまらない「トッポギ」（990円）。

フルーツをふんだんに使って、食べやすく仕上げた「キムチ盛」（1,100円）は、野菜によって異なる味わいや食感を楽しめる。料理はほどよい辛さに仕上げており、辛味の追加もできる。

ジュレが覆う、鮮烈な赤のムースケーキ

シュウェットカカオ

鮮やかな赤色が目を引く「紅〜くれない〜」（600円）は、ミルクチョコレートをベースにラズベリー、ブルーベリー、イチゴなどを合わせたムースケーキ。ラズベリーのジュレで表面を美しく覆っています。

口に入れると、ジュレの甘酸っぱさに続いて、ムースの爽やかな酸味とチョコレートの濃厚なコクが広がります。チョコレートコーティングのフィアンティーヌが食感のアクセントに。

赤唐辛子が際立つ、本格派ポークカレー

ビスターレビスターレ函館店

赤唐辛子の辛さが際立つ、本格派の「スパイシーポークカレー」（サラダ付き1,200円）。トマト、玉ねぎ、カシューナッツを使ったベースに、ネパールやインドの香り豊かなスパイスを加え、豚肉のうまみを引き出しています。

赤みを帯びたカレーソースと、刺激的な辛さが食欲をそそる一品です。

山椒を使わない、韓国風の赤麻婆豆腐

中国菜館 天華

辛さのなかに、甘みと旨味をあわせ持つ韓国唐辛子に、魚介の旨味を加えた韓国風の「赤麻婆豆腐」。山椒を使わず、ケチャップで酸味をプラスしているのがマル。豆腐は地元・七飯町の勝田豆腐店の手作り豆腐を使用。

単品1,350円。ライス、スープ、杏仁豆腐、ザーサイ付きのセットは1,550円。セットのライスは大盛り無料。

アドリブから生まれた、定番ナポリタン

Cafe&bar NISHIMURA

今から20年ほど前、メニューになかった「ナポリタン」をリクエストされ、アドリブで作ったという特製ナポリタン。

ソーセージと合いびき肉、トマトソースで作るこの「にしむら風ナポリタン」は、今では同店の人気定番メニュー。ランチタイムはサラダセット1,480円〜、ディナータイムは単品1,480円。