【新食感スイーツ・グルメ】函館で一度は味わってほしい初食感10

米粉が決め手のふわしゅわパンケーキ

ジョリ―ジェリーフィッシュ

メープルバターパンケーキ　1,100円　【ふわふわ×しゅわしゅわ】

ジョリジェリのパンケーキは軽い口当たりで、なめらかにとろけるような、ふわしゅわ食感のスフレタイプ。北斗市・リッキーファームの安心安全な米粉を使い、グルテンフリーで胃にも優しいから、食事の後でもペロリと食べられちゃいそう。定番の「メープルバターパンケーキ」は、メープルシロップの甘さと、ホイップしたトラピストバターの塩味がくせになる取り合わせ。数量限定のため、予約がおすすめ。

ふわとろ玉子と至福のハーモニー

ビーズ・ビー

オムデミライス　1,200円　【ふわふわ×とろとろ】

「フワトロ」または「プレーン」から好きな方を選べる根強い人気を誇るメニュー。今回紹介する「フワトロ」は、空気を含んだふわふわ玉子のとろける口当たりと、1週間かけて旨味を凝縮させたデミグラスソースが至福の組み合わせ。チキンライスにもデミグラスソースを使用しているので、すべてがバランスよく調和しています。よりとろとろ感を楽しめるチーズ入り（＋180円）も好評。ランチセットやテイクアウトでも味わえます。

ワンランク上のチーズハットグ

てつまるケータリング函館

チェゴレラ　550円　【ザクザク×カリカリ】

北海道では珍しい韓国屋台フードなどを、キッチンカーで移動販売。チーズハットグの生地のまわりに、ダイス状にカットしたポテトを付けて揚げた「チェゴレラ」は、まさにワンランク上のチーズハットグ。韓国流に砂糖をまぶしたフライドポテトはカリカリで、ザクッとしたチーズハットグの食感との組み合わせは最強。もちろん中には、のび～るモッツァレラチーズ！　食欲をそそる風味が好評の「チェゴレラカリー」（550円）もぜひ！
出店場所と提供品目はTwitter「てつまるケータリング函館」をチェック！

麺の香ばしさが際立つ絶妙な中華あん

中国料理 香港

長崎皿うどん　950円　【パリパリ×とろとろ】

単品からセットまで、豊富にそろう本格中華を気軽に味わえる店。本場の食感にこだわり、長崎の製麺工場から取り寄せた細麺を使用。薄口の醤油ベースのあんは、麺の香ばしさを引き立てるため、このメニュー専用に作られています。また、海老、豚肉、きくらげなど、具材に9種類の食材を使用しているので、旨味が凝縮され彩りも豊か。出来立ては、より2つの食感のハーモニーを楽しめます。酢や辛子で味に変化をつけても美味。

とろける沖縄の郷土料理ラフテー

おきなわ家 東風平

ラフテー　700円　【プルプル×ホロホロ】

丁寧に下処理した皮付きの豚バラ肉を、黒砂糖と泡盛で2日間煮込んだ豚の角煮「ラフテー」（2日前まで要予約）。ほろほろの肉に脂身がトロリととろけ、皮の下のゼラチン質はプルプルでコラーゲンたっぷり。濃い目の味についついご飯もお酒も進みそう。現在夜のみのメニュー。コース（2,500円～、要予約）の1品としても提供中。

食感を楽しめる期間限定メニュー！

中華料理 壹龍火

秋やさいとカボチャのブリカツあんかけ焼きそば　1,100円　【サクサク×ホクホク】

森町産のカボチャなど、こだわりの秋野菜をメインにした具材が入った、黒胡椒が効いたトロトロのあんに、パリッと焼いた麺がからむ逸品。そこに函館近海産のブリをサクサク衣のカツにしてトッピング！　カボチャのホクホク、きのこやたけのこなど野菜のシャキシャキ、ブリカツのサクサク。どこから食べてもさまざまな食感が楽しめるこのメニューは10月1日～31日の期間限定。イートインはスープ飲み放題付き！

甘さすっきり、ごまと豆乳のお汁粉

cafe CHI’s

白ごまの冷製白玉しるこ　720円　【もちもち×プルプル】

香港のスイーツを参考に、和の素材を使って日本人の口に合うように作ったオリジナルスイーツ。冷たい豆乳をベースにした白ごまの甘みと香ばしさが口の中に広がる、濃厚だけれど後味あっさりなひと品。黒糖寒天は1ｇ単位で試行錯誤を重ねて作られたプルプル食感が特徴的で、もちもちの白玉とも相性抜群。トッピングは蜜煮したホクホクの黒豆と、味のアクセントになる黒蜜&黄な粉！　雪が降るまでの期間限定。

ネバトロカレーは栄養もたっぷり！

奥芝商店函館店 道南でSHOW

がごめ納豆キーマカリー　1,300円　【ねばねば×とろとろ】

独特のネバトロ食感を味わえるのが、この「がごめ納豆キーマカリー」。函館名産のがごめ昆布のねばりと、ひきわり納豆と刻みオクラのとろみが溶けだし、食べ進めるにつれスープがトロトロとなめらかに。しゃきしゃきのキャベツやほくほくのカボチャに、ナスや大根など、大きめ野菜の食感も楽しく、それぞれの食材のうま味をネバネバが包み込む。食物繊維やたんぱく質をたっぷりとれるのもうれしいポイント。

シンプルだからこそ違いが分かる！

パティスリーショートベリー

バタークッキー　2枚入り190円　【さくさく×ほろほろ】

ベースとなる材料に北海道産を使用し、丁寧に作り上げるケーキと焼き菓子が評判。2010年のオープン当初から幅広い層に人気のバタークッキーは、道内産の材料のみを使用し、配合に始まり、1つひとつの工程に神経を注いで生地が作られます。また、焼き加減も季節によって微妙に調整。そうすることで、食感がよく安定した美味しさに仕上がるのだそう。個包装のパッケージがかわいいのでギフトにもおすすめです。

熱々を頬張るのが醍醐味！

たこ焼き 菜々

塩こしょう（10個）480円　【カリカリ×とろとろ】

絶妙な焼き加減はもちろん、生地に揚げ玉を加えたり、焼くときに米油を使用するなど「さらに食感と美味しさを追求したたこ焼き」を提供！　1番人気の「ソース」に次ぐ人気の「塩こしょう」なら、カリとろ食感はもちろん、出汁の風味もよりダイレクトに味わえます。パック中の蒸気で柔らかくなっても香ばしさは損なわれませんが、早めに食べるのが◎　お得なまとめ買いは事前注文がオススメ！