新食感グルメ

2022-09-30 vol.741

【新食感スイーツ・グルメ】函館で一度は味わってほしい初食感10

味・匂いはもちろん、食感は食べ物を味わう際の大事な要素。「ふわふわ」「とろとろ」「カリカリ」「ザクザク」「しゅわしゅわ」「パリパリ」「プルプル」「ホロホロ」「サクサク」「ホクホク」「もちもち」「プルプル」「ねばねば」、今一番気にある食感はどれですか?

【新食感スイーツ・グルメ】函館で一度は味わってほしい初食感10

米粉が決め手のふわしゅわパンケーキ

ジョリ―ジェリーフィッシュ

ジョリ―ジェリーフィッシュのメープルバターパンケーキ

メープルバターパンケーキ 1,100円 【ふわふわ×しゅわしゅわ】

ジョリジェリのパンケーキは軽い口当たりで、なめらかにとろけるような、ふわしゅわ食感のスフレタイプ。北斗市・リッキーファームの安心安全な米粉を使い、グルテンフリーで胃にも優しいから、食事の後でもペロリと食べられちゃいそう。定番の「メープルバターパンケーキ」は、メープルシロップの甘さと、ホイップしたトラピストバターの塩味がくせになる取り合わせ。数量限定のため、予約がおすすめ。

11時~LO14時30分、17時~LO21時。
水曜休。P有。

●函館市東山2-6-1
Tel:0138-86-9908

ふわとろ玉子と至福のハーモニー

ビーズ・ビー

ビーズ・ビーのオムデミライス

オムデミライス 1,200円 【ふわふわ×とろとろ】

「フワトロ」または「プレーン」から好きな方を選べる根強い人気を誇るメニュー。今回紹介する「フワトロ」は、空気を含んだふわふわ玉子のとろける口当たりと、1週間かけて旨味を凝縮させたデミグラスソースが至福の組み合わせ。チキンライスにもデミグラスソースを使用しているので、すべてがバランスよく調和しています。よりとろとろ感を楽しめるチーズ入り(+180円)も好評。ランチセットやテイクアウトでも味わえます。

11時30分~LO14時、17時30分~LO20時30分。
月曜休。P有。

●函館市柏木町39-3
Tel:0138-51-7881

ワンランク上のチーズハットグ

てつまるケータリング函館

てつまるケータリング函館のチェゴレラ

チェゴレラ 550円 【ザクザク×カリカリ】

北海道では珍しい韓国屋台フードなどを、キッチンカーで移動販売。チーズハットグの生地のまわりに、ダイス状にカットしたポテトを付けて揚げた「チェゴレラ」は、まさにワンランク上のチーズハットグ。韓国流に砂糖をまぶしたフライドポテトはカリカリで、ザクッとしたチーズハットグの食感との組み合わせは最強。もちろん中には、のび~るモッツァレラチーズ! 食欲をそそる風味が好評の「チェゴレラカリー」(550円)もぜひ!
出店場所と提供品目はTwitter「てつまるケータリング函館」をチェック!

麺の香ばしさが際立つ絶妙な中華あん

中国料理 香港

中国料理香港の長崎皿うどん

長崎皿うどん 950円 【パリパリ×とろとろ】

単品からセットまで、豊富にそろう本格中華を気軽に味わえる店。本場の食感にこだわり、長崎の製麺工場から取り寄せた細麺を使用。薄口の醤油ベースのあんは、麺の香ばしさを引き立てるため、このメニュー専用に作られています。また、海老、豚肉、きくらげなど、具材に9種類の食材を使用しているので、旨味が凝縮され彩りも豊か。出来立ては、より2つの食感のハーモニーを楽しめます。酢や辛子で味に変化をつけても美味。

11時30分~LO14時30分、17時~LO20時30分。
水曜休。P有。

●函館市柏木町7-2
Tel:0138-52-6478

とろける沖縄の郷土料理ラフテー

おきなわ家 東風平

おきなわ家東風平のラフテー

ラフテー 700円 【プルプル×ホロホロ】

丁寧に下処理した皮付きの豚バラ肉を、黒砂糖と泡盛で2日間煮込んだ豚の角煮「ラフテー」(2日前まで要予約)。ほろほろの肉に脂身がトロリととろけ、皮の下のゼラチン質はプルプルでコラーゲンたっぷり。濃い目の味についついご飯もお酒も進みそう。現在夜のみのメニュー。コース(2,500円~、要予約)の1品としても提供中。

11時30分~LO15時、17時~LO21時(夜は金・土曜のみ、沖縄民謡ミニ・ライブ付きチャージ500円)。
月・火曜休。P有。

●亀田郡七飯町大中山1-8-8
Tel:0138-84-8147

食感を楽しめる期間限定メニュー!

中華料理 壹龍火

中華料理・壹龍火の秋やさいとカボチャのブリカツあんかけ焼きそば

秋やさいとカボチャのブリカツあんかけ焼きそば 1,100円 【サクサク×ホクホク】

森町産のカボチャなど、こだわりの秋野菜をメインにした具材が入った、黒胡椒が効いたトロトロのあんに、パリッと焼いた麺がからむ逸品。そこに函館近海産のブリをサクサク衣のカツにしてトッピング! カボチャのホクホク、きのこやたけのこなど野菜のシャキシャキ、ブリカツのサクサク。どこから食べてもさまざまな食感が楽しめるこのメニューは10月1日~31日の期間限定。イートインはスープ飲み放題付き!

11時30分~LO14時30分、 17時~LO20時30分。
水曜、第3木曜休。P有。

●函館市石川町52-196
Tel:0138-76-7962

甘さすっきり、ごまと豆乳のお汁粉

cafe CHI’s

cafe CHI'sの白ごまの冷製白玉しるこ

白ごまの冷製白玉しるこ 720円 【もちもち×プルプル】

香港のスイーツを参考に、和の素材を使って日本人の口に合うように作ったオリジナルスイーツ。冷たい豆乳をベースにした白ごまの甘みと香ばしさが口の中に広がる、濃厚だけれど後味あっさりなひと品。黒糖寒天は1g単位で試行錯誤を重ねて作られたプルプル食感が特徴的で、もちもちの白玉とも相性抜群。トッピングは蜜煮したホクホクの黒豆と、味のアクセントになる黒蜜&黄な粉! 雪が降るまでの期間限定。

15時30分~最終入店22時。
日曜休(月曜祝日の場合翌日休)。

●函館市末広町13-20 2階
Tel:0138-22-8479

ネバトロカレーは栄養もたっぷり!

奥芝商店函館店 道南でSHOW

奥芝商店函館店のがごめ納豆キーマカリー

がごめ納豆キーマカリー 1,300円 【ねばねば×とろとろ】

独特のネバトロ食感を味わえるのが、この「がごめ納豆キーマカリー」。函館名産のがごめ昆布のねばりと、ひきわり納豆と刻みオクラのとろみが溶けだし、食べ進めるにつれスープがトロトロとなめらかに。しゃきしゃきのキャベツやほくほくのカボチャに、ナスや大根など、大きめ野菜の食感も楽しく、それぞれの食材のうま味をネバネバが包み込む。食物繊維やたんぱく質をたっぷりとれるのもうれしいポイント。

11時~LO14時30分、17時~LO20時。
木曜休。P有。

●函館市梁川町7-15
Tel:0138-83-1017

シンプルだからこそ違いが分かる!

パティスリーショートベリー

パティスリーショートベリーのバタークッキー

バタークッキー 2枚入り190円 【さくさく×ほろほろ】

ベースとなる材料に北海道産を使用し、丁寧に作り上げるケーキと焼き菓子が評判。2010年のオープン当初から幅広い層に人気のバタークッキーは、道内産の材料のみを使用し、配合に始まり、1つひとつの工程に神経を注いで生地が作られます。また、焼き加減も季節によって微妙に調整。そうすることで、食感がよく安定した美味しさに仕上がるのだそう。個包装のパッケージがかわいいのでギフトにもおすすめです。

10時~19時(日曜、祝日18時まで)。
不定休。P有。

●函館市桔梗町418-112
Tel:0138-87-0500

熱々を頬張るのが醍醐味!

たこ焼き 菜々

たこ焼き・菜々の塩こしょう

塩こしょう(10個)480円 【カリカリ×とろとろ】

絶妙な焼き加減はもちろん、生地に揚げ玉を加えたり、焼くときに米油を使用するなど「さらに食感と美味しさを追求したたこ焼き」を提供! 1番人気の「ソース」に次ぐ人気の「塩こしょう」なら、カリとろ食感はもちろん、出汁の風味もよりダイレクトに味わえます。パック中の蒸気で柔らかくなっても香ばしさは損なわれませんが、早めに食べるのが◎ お得なまとめ買いは事前注文がオススメ!

11時~LO20時。
水曜、第2・3木曜休。

●函館市湯川町1-26-12 KEIOパチンコ裏
Tel:070-4077-7732